Una lettera aperta a “La Prova del Cuoco”
The following is an open letter to the above Italian television show, which has other names in the US and England. Why am I so pissed off? Because Raiuno is the first among the public broadcasting channels in Italy. We pay for it, like it or not, every year. So I pay over $100 for this channel and then I hear lies, exotic stretchings of the truth and more lies about my home country. And so do the Italians. When I arrived there were people who were afraid to eat at my house, because Italian GOVERNMENT TV had convinced them American food was deadly, even poisonous. I have been here six years. There has been absolutely no effort to correct this horrible and incorrect image and never so much as an apology for even one of the whoppers told. I therefore conclude that it is an institutional disinformation effort.
Gli americani sono diventati gli nuovi paria su
Raiuno. Almeno tra la condutrice di “Occhio alla Spesa” e Beppe Bigazzi di “La Prova del Cuoco”
che insieme criticano in un maniere sbagliata gli ingredienti e la cucina
americana dimostrandosi estremamente disinformato. Se attaccassero un altro popolo,
si griderebbe al pregiudizio.
C’é abbastanza da criticare sulla dieta americana. Si può puntare il dito contro
abitudini nuove e l’uso di troppo chimici e ormoni. (Questo forse è giusto
per i cibi commerciali, ma i miei vicini qui in Umbria usano più prodotti chimici di
quanto abbia mai visto negli orti americani.) Si può puntare il dito contro un trattamento
delle rischi di malattia che consiste in bolletini diretti al pubblico che dicono
“Cucina di più questo cibo, perché non è sicuro,” invece di distruggere i cibi insicuri e
mettere fuori legge i trattamenti che rendono i cibi pericolosi. C’è di che criticare.
Non è la prima volta che faccio attenzione a questo
problema. Qualche mesi fa ho scritto una email al signorAlessandro di Pietro della “Spesa”
perché quando ha girato una puntata sugli hamburger ha esagerato nel parlare della scarsa
qualità della carne americana. Mi sembrava quasi impossibile, ma l’ha fatto. Raccontava che
non c’è scelta negli Stati Uniti, ma solo carne piena di grassi aggiunti. Il colmo degli insulti è
venuta quando ha mostrato “l’hamberger tipico americana” come un panino dal diametro di
30 centimetri! Ad ogni occasione lui spara contro tutto quanto sia americano. Fa schifo!
Beppe Bigazzi della “Prova” è l’esempio di uno che cerca ciò Che vuole trovare. È andato in America
ed è tornato convinto che non c’è nulla di buono. Secondo me, ha chiesto di essere inviato a visitare
il peggio che c’è. Non conosco nessuno che non abbia trovato neanche una cosa buona da mangiare
negli USA. Se si va solo al fastfood o ai punti di vendita “degli eccessi”, e ci sono, naturalmente,
si possono trovare inifiniti esempi di cibi senza gusto e per cui la quantità sostituisce la qualità.
Povero lui! In un paese che include New Orleans e le baracche lungo mare che vendono aragosta fresca,
vongole al vapore o fritte e granchi stupendi, dove c’è il mare della Costa Ovest con il salmone, forse il migliore
del mondo, dove in Texas crescono adesso bovini di razza Wagyu di alta qualità, altissima qualità, secondo
gli stessi giapponesi, non ha trovato niente di buono.
E’ tornato con una missione: distruggere ogni idea esistente in Italia che c’è qualcosa di valore in America.
Quando Anna Moroni ha cucinato i muffin, praticamente lui ha perso la testa. Che cosa c’è di male in un
muffin? Meglio un muffin fatto in casa che i cereali cioccolatati. Meglio un muffin di mais che un pezzo di roba
zuccherata, coperto di cioccolato e ripieno di una crema che è dichiarata sana perché contiene latte!
Beppe! Mangia alle case delle mie amiche americane, che fanno una cucina fresca, buona, sana,
anche se gli ingredienti americani sono pocho disponibili in Italia. Fa attenzione alla roba che
i bambini italiani mangiano veramente a colazione. Secondo me, è vergognoso. Smette di dire bugie sull’America.
Si, c’è il peggio, ma poiché è un paese di estremi c’è anche il meglio. Soprattutto, per noi americani
che abitiamo in Italia,ricordiamo che c’èrano più scelte. C’è la scelta di qualità, la scelta delle cucine
del mondo, gli ingredienti dal mondo intero e le tradizioni, le radici culturali, nostre o degli altri.
Nonostante la bella cucina italiana, in Italia ci mancano quelle scelte se non abitiamo in una città grande.
The Americans have become the new pariah on Raiuno, at least with the presenter on “Eye on Shopping” and Beppe Bigazzi of “La Prova del Cuoco, who both criticize wrongly the ingredients and the cuisine of America, showing themselves to be very badly informed. If they were attacking another people, there would be cries of prejudice.
There is enough to criticize of the American diet. One could point a finger at new habits and at the use of too many chemicals and hormones. (This is perhaps true of commercial agriculture, but my Umbrian neighbors use more chemicals than I ever saw used in American kitchen gardens.) One could point a finger at the government treating food borne diseases with bulletins that tell the people “Cook this longer, because it isn’t safe,” instead of destroying infected foods and making illegal the cultures that make the food dangerous. There’s something to criticize.
It isn’t the first time I’ve paid attention to this problem. Some months ago I sent a protesting email to Alessandro di Pietro, the host of “Spesa” because when he made a show on hamburgers he exaggerated the poor quality of American meat. He said there is no choice in the US except ground meat with loads of added fats. The height of the insults came when he showed the audience what he said was a “typical American hamburger”, which was a foot in diameter! He never loses a chance to shoot at anything American. It’s disgusting. (He is also wont to complain that the food from every other country outside Italy is suspect.)
Beppe Bigazzi, of “Prova”, is an example of one who sought what he wanted to find. He went to America and returned convinced that there was nothing good. I think he asked to be sent to see the worst there is. I don’t know anyone who hasn’t found at least one good thing to eat in the US. If one goes only for fast food or “all you can eat” places, and they are there, naturally one will find tasteless food and meals where quantity substitutes for quality. Poor him! In a country that includes New Orleans and the seaside shacks that sell fresh lobsters, fried and steamed clams, fabulous crabs, where on the West Coast live possibly the best salmon in the world, where in Texas grow Wagyu cattle of very high quality, the highest quality, according to the Japanese, he couldn’t find anything good to eat.
He returned with a mission: destroy any thought in Italy that there is anything of value in America. When Anna Moroni made muffins, he almost went nuts. What’s bad about a muffin? Better a homemade muffin than chocolate cereal. Better a muffin than sugared junk covered in chocolate and filled with a creme declared healthy because it contains some milk!
Beppe! Eat in the kitchens of my American friends who make fresh, good and healthy meals despite the lack of American ingredients in our stores. Pay attention to the junk that Italian children really eat for breakfast. I think it is disgraceful. Quit telling lies about America.
Yes, there is the worst, but as a country of extremes there is also the wonderful. Overall, we Americans who live in Italy remember that there were more choices. There was choice in quality, the cuisines of the world, the ingredients of the entire world and the traditions, the cultural roots, ours and others’. Notwithstanding the beautiful cuisine of Italy, here we lack many of those choices unless we live in a great city.
8 comments December 6th, 2006
